(1)【◆题库问题◆】： 最易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。A．大米B．花生C．小麦D．高粱E．发酵食品 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 下列哪项不是高血压病的危险因素（）。A．吸烟B...

(1)【◆题库问题◆】： 黄曲霉的最适产毒温度是（）。A．12～18℃B．20～24℃C．25～33℃D．35～38℃E．40～45℃ 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 关于内暴露标志物...

(1)【◆题库问题◆】： 易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A．高温区B．高温干燥区C．高温高湿区D．低温区E．低温干燥区 【◆参考答案◆】：C 【◆答案解析◆】：受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长...

(1)【◆题库问题◆】： 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。A．褚曲霉B．烟曲霉C．寄生曲霉D．青霉E．杂色曲霉 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。A．...

(1)【◆题库问题◆】： 黄曲霉毒素毒性属于（）。A．基本无毒B．低毒C．中等毒D．条件有毒E．剧毒 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。A．致畸形B．致突...

(1)【◆题库问题◆】： 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）...