- A+
所属分类：幼儿教育心理学题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A．鱼、虾等海产品
B．霉变食品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱
A．鱼、虾等海产品
B．霉变食品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱
【◆参考答案◆】：E
(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] “肠原性青紫症”发生于（）。
A．含氰甙植物中毒
B．毒蕈中毒
C．有机磷中毒
D．亚硝酸盐食物中毒
E．鲜黄花菜中毒
A．含氰甙植物中毒
B．毒蕈中毒
C．有机磷中毒
D．亚硝酸盐食物中毒
E．鲜黄花菜中毒
【◆参考答案◆】：D
(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A．沙门菌属
B．副溶血性弧菌
C．葡萄球菌肠毒素
D．肉毒梭菌毒素
E．变形杆菌
A．沙门菌属
B．副溶血性弧菌
C．葡萄球菌肠毒素
D．肉毒梭菌毒素
E．变形杆菌
【◆参考答案◆】：C
(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
A．沙门菌
B．椰毒假单胞菌
C．副溶血性弧菌
D．葡萄球菌
E．大肠杆菌
A．沙门菌
B．椰毒假单胞菌
C．副溶血性弧菌
D．葡萄球菌
E．大肠杆菌
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。
(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。
A．挑出霉粒
B．太阳下晾晒
C．活性炭吸附去毒
D．加碱破坏
E．加水反复搓洗
A．挑出霉粒
B．太阳下晾晒
C．活性炭吸附去毒
D．加碱破坏
E．加水反复搓洗
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：粮食污染黄曲霉毒素后，可采用不同方法去毒。①挑出霉粒：对花生、玉米去毒效果较好；②研磨加工：发霉的大米加工成精米，可降低毒素含量；③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭；④加碱破坏：适用于含黄曲霉毒素较高的植物油；⑤吸附去毒：在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，经搅拌、静置，毒素可被吸附而去除。
(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
A．霉变甘蔗
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．镰刀菌
A．霉变甘蔗
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．镰刀菌
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：其他选项均为毒素型中毒。
(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。
A．沙门氏菌属
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．变形杆菌属
A．沙门氏菌属
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．变形杆菌属
【◆参考答案◆】：B
(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。
A．盐腌8h
B．曝晒24h
C．用小苏打处理24h
D．用酒泡24h
E．反复蒸煮2h
A．盐腌8h
B．曝晒24h
C．用小苏打处理24h
D．用酒泡24h
E．反复蒸煮2h
【◆参考答案◆】：C
(10)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。根据以上症状，判断此次食物中毒可能是（）。
A．A.沙门氏菌食物中毒
B．蜡样芽胞杆菌食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
D．副溶血性弧菌食物中毒
E．肉毒梭菌食物中毒
A．A.沙门氏菌食物中毒
B．蜡样芽胞杆菌食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
D．副溶血性弧菌食物中毒
E．肉毒梭菌食物中毒
【◆参考答案◆】：C
