细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。
A．夏季食物易受污染
B．进食熟肉类食品多
C．人口流动性大
D．气温较高，微生物易于生长繁殖
E．生熟交叉污染

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。
A．神经系统症状
B．胃肠道症状
C．肝肾损伤
D．血液系统症状
E．脑损伤

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选A。2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选B。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。
A．A型
B．B型
C．C型
D．D型
E．E型

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] N-亚硝基化合物特性（）。
A．可在人体内合成
B．是强致癌物
C．通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D．加热煮沸时可促进其分解
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。
A．潜伏期短
B．病人无传染性
C．发病与食物有关
D．临床表现各不相同
E．多呈暴发性

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：同一食物中毒的病人临床表现相似。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 甲醇对人致死量是（）。
A．40g
B．30g
C．20g
D．10g
E．5g

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。
A．细胞毒性
B．免疫抑制作用
C．致畸作用
D．致癌作用
E．抑制胆碱酯酶活性

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。
A．副溶血性弧菌
B．沙门菌
C．利斯特菌
D．大肠杆菌
E．肉毒梭菌

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：B．C．D．E四种菌均不耐盐，因此答案为A。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
A．A.卵巢
B．鱼肉
C．鱼眼
D．鱼皮
E．鱼鳃

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。
A．严格执行卫生法规
B．防止食品在加工、储运过程中污染
C．杀灭病原体或破坏毒素
D．防止病原体繁殖而产生毒素
E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。