引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
A．霉变食品
B．鱼、虾等海产品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。
A．定期对食品从业人员体检
B．食用前彻底加热
C．屠宰过程中严格遵守卫生要求
D．应用抗氧化剂
E．低温保存食物

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。
A．体温升高至40℃
B．神经麻痹
C．急性胃肠炎
D．全身青紫
E．头晕、头痛

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 河豚毒素属于（）。
A．神经毒
B．肝脏毒
C．肾脏毒
D．血液毒
E．原浆毒

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。
A．A型
B．B型
C．C型
D．D型
E．E型

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒（）。
A．裸盖菇
B．鹿花蕈
C．褐鳞小伞蕈
D．黑伞蕈
E．毒伞属蕈

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起，其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外，还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（）。
A．2h
B．3h
C．4h
D．5h
E．6h

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 致病性大肠埃希菌包括（）。
A．EPEC
B．ETEC
C．EHEC
D．EIEC
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
A．A.卵巢
B．鱼肉
C．鱼眼
D．鱼皮
E．鱼鳃

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A．豚鼠
B．大白鼠
C．鸭雏
D．猫
E．猪

【◆参考答案◆】：C

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