(1)【◆题库问题◆】: 引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是()。A.霉变食品B.鱼、虾等海产品C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱 【◆参考...
2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件,347人送往医院救治,4人抢救无效死亡,5人重伤。据调查是午
(1)【◆题库问题◆】: 2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件,347人送往医院救治,4人抢救无效死亡,5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。...
下列有关维生素A的叙述错误的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关维生素A的叙述错误的是()A.维生素A仅存在于动物性食品中B.能转变成维生素A的β-胡萝卜素称维生素A原C.维生素A有两种形式即A1和A2,二者仅来源不同,...
下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确()。A.病死率较高B.多发于春季C.以感染型为主D.中毒食品主要是动物性食品E.均能引起胃肠道症状 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问...
动物性食物又称荤食,植物性食物又称素食,荤素搭配有助于()间相互取长补短。
(1)【◆题库问题◆】: 动物性食物又称荤食,植物性食物又称素食,荤素搭配有助于()间相互取长补短。A.营养素B.脂肪C.蛋白质D.维生素 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 油泡菜式的肉...
在我国膳食中,应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量,使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的()。
(1)【◆题库问题◆】: 在我国膳食中,应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量,使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的()。A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%D.40%~50% 【◆...
主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物?()
(1)【◆题库问题◆】: 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物?()A.谷类及薯类食物B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.奶类 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 下列哪一种...
如何避免饮食中的生物性污染()①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织③不吃不新鲜的蔬菜、水果④凉
(1)【◆题库问题◆】: 如何避免饮食中的生物性污染()①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织③不吃不新鲜的蔬菜、水果④凉拌菜充分清洗、消毒A.①B.①②C.①②③D.①②③④...
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。
(1)【◆题库问题◆】: 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: ...
高温环境下,最易引起食物中毒的原因是()
(1)【◆题库问题◆】: 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是()A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 某超市在《食...