2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。
A．组胺
B．河豚毒素
C．二枚贝毒素
D．鲭鱼毒

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 证据的种类（）。
A．证人证言
B．物证
C．书证
D．被调查人的陈述和辩解
E．视听资料
F．鉴定结论
G．勘验、检查笔录

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E, F, G

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 生产经营的食品中不得添加药品。山药、枸杞子、白果都属于中药，却可以在食品中添加。这是因为（）。

【◆参考答案◆】：它们按照传统既是食品又是中药材，可以添加

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。
A．山梨酸盐
B．亚硝酸盐
C．磷酸盐
D．硝酸盐

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 粮食收购和储存企业应当按照国家粮食质量标准对入库的粮食进行（）检验。中央和地方储备粮承储企业还应对粮食储存品质进行检验。
A．质量
B．安全
C．卫生指标
D．理化指标

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照合法主体资格。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地（）的规定。
A．旗县人民政府
B．自治区政府
C．省、自治区、直辖市
D．县级卫生局

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于注水鸡鸭的特征不正确的是：（）
A．注水的鸡鸭肉特别有弹性
B．注水的鸡鸭，摸起来比较平滑
C．注水的鸡翅膀边有红针点或呈乌黑色
D．注过水的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来

【◆参考答案◆】：B

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