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所属分类：输气工考试题库
【◆参考答案◆】：在正常自然条件下，霉菌是通过气生菌丝分化出各种形态的子实体，如孢子囊、分生孢子穗、分生孢子器和子囊果等，再产生各种无性孢子（孢子囊孢子、分生孢子、厚垣孢子、节孢子、芽孢子等）和有性孢子（接合孢子、子囊孢子、卵孢子等）分别进行无性和有性两种繁殖方式。
(2)【◆题库问题◆】：[名词解释] 信号序列
【◆参考答案◆】：主要是N末端特异氨基酸序列，可引导蛋白质转移到细胞的适当靶部位，这类序列称为信号序列。（或者说：引导蛋白质进入细胞特定位置或分泌到细胞外的短肽（通常是N端的短肽）
(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在一定条件下，并非所有细胞都能融合，当细胞融合后需进行融合子的筛选，有关融合子的筛选叙述错误的是（）。
A．微生物细胞融合子的筛选一般通过两亲本遗传标记的互补而得以识别
B．植物细胞融合子的筛选常用两亲本原生质体的形状和结构的差异而得以识别
C．动物细胞融合子筛选通常是应用选择性培养基使亲本细胞死亡而让杂种细胞存活下来
D．植物细胞原生质体和微生物原生质体的制备过程因结构不同而差异较大
A．微生物细胞融合子的筛选一般通过两亲本遗传标记的互补而得以识别
B．植物细胞融合子的筛选常用两亲本原生质体的形状和结构的差异而得以识别
C．动物细胞融合子筛选通常是应用选择性培养基使亲本细胞死亡而让杂种细胞存活下来
D．植物细胞原生质体和微生物原生质体的制备过程因结构不同而差异较大
【◆参考答案◆】：D
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种质粒是目前研究最多的、使用最广泛的质粒载体之一（）.
A．pUC19
B．酵母质粒
C．pBR322
D．Ti质粒
A．pUC19
B．酵母质粒
C．pBR322
D．Ti质粒
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述苹果酸的三种发酵方法和工艺？
【◆参考答案◆】：苹果酸的三种发酵方法分别是一步发酵法、两步发酵法、和酶法转化。①一步发酵法是以糖质为原料，黄曲霉、米曲霉等直接发酵生产苹果酸。温度33~34℃，发酵40h，当残糖降到0.1%以下时放罐。②两步发酵法也成混合发酵工艺，是先用根霉将糖类发酵成富马酸（或富马酸与苹果酸的混合物），再由酵母或细菌发酵成L-苹果酸。前一步称富马酸发酵，后一步称转化发酵。当华根霉6508发酵4~5d后，再接入膜醭毕赤酵母3130培养5d，苹果酸对糖的产率可达62.5%。③酶法转化法相当于两步发酵法中的转化发酵。酶法转化是以富马酸盐为原料，利用微生物的富马酸酶转化成苹果酸（盐）。
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 核酸主要包括哪两类，其各自的组成、功能？
【◆参考答案◆】：根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸（简称RNA.和脱氧核糖核酸（简称DNA.。DNA组成：DNA是由两条多聚核苷酸链组成，每一条链由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子脱氧核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．T）中任一种组合而成。DNA功能：①贮存决定物种的所有蛋白质和RNA结构的全部遗传信息；②策划生物有次序地合成细胞和组织组分的时间和空间；③确定生物生命周期自始至终的活性和确定生物的个性。RNA组成：RNA是单条的多聚核苷酸链，由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．U）中任一种组合而成。RNA功能：RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用，其中转移核糖核酸，简称tRNA，起着携带和转移活化氨基酸的作用；信使核糖核酸，简称mRNA，是合成蛋白质的模板；核糖体的核糖核酸，简称rRNA，是细胞合成蛋白质的主要场所。
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 请解释下列名词：菌落、菌苔，单菌落、菌膜、菌落特征。
【◆参考答案◆】：菌落细菌接种在固体培养基后，在适宜的条件下以母细胞为中心迅速生长繁殖所形成的肉眼可见的子细胞堆团，称为菌落（colony）。菌苔将某一纯种细菌的大量细胞密集地划线（直线或之字线）接种到琼脂斜面上，培养2~4天后，每个细胞长成的菌落相互联接成一片，称为菌苔（lawn）。单菌落由一个单细胞繁殖而成的菌落则称之为单菌落，可认为是细菌的纯培养物即纯种。菌膜好氧细菌在试管的液体培养基中静置培养后，在液体表面的生长状态。菌落特征在一定的培养条件下，各种细菌在固体培养基表面所形成的菌落具有一定的形态、构造等特征。
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 常见的质粒类型有哪些？
【◆参考答案◆】：1）致育因子（F质粒，F–因子，性因子等）：存在于肠细菌属、假单胞菌属、嗜血杆菌、奈瑟氏球菌、链球菌等细菌中，决定性别，与接合作用有关。2）抗性因子（R质粒，R因子）：主要包括抗药性和抗重金属两大类。3）产生抗生素和细菌素的质粒4）致病性质粒——Ti质粒5）降解性质粒只在假单胞菌属中发现6）隐蔽质粒
