食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（）应当立即追回不安全食品，并采取必要措

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何组织或者个人

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 多吃糖可能引起以下哪种疾病？（）
A．肥胖
B．糖尿病
C．龋齿
D．高血压

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。
A．不要温度太高
B．不要用微波炉
C．油可以反复炸食品
D．要超高温瞬间灭菌

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？（）
A．赋予食品安全管理人员在食品安全管理方面足够的权力
B．投入足够的资金用于企业的食品安全工作（包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等）
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 非食用物质是不是食品添加剂？

【◆参考答案◆】：在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为。同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序和违法犯罪行为。长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质都有称为添加剂。加深了公众对食品添加剂的误解。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 哪级工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关？

【◆参考答案◆】：县级及其以上工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关，具体工作由负责流通环节食品安全监管的职能机构承担。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 关于荔枝，以下说法错误的是（）。
A．荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用
B．荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买
C．荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳
D．荔枝糖分多，适宜空腹食用

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）
A．含有皂素
B．含有秋水仙碱
C．含有鬼笔毒素
D．含有毒蝇碱

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 下列对于餐饮服务食品安全监管频次描述正确的是（）
A．动态等级优秀：原则上12个月内至少检查1次。
B．动态等级良好：原则上6个月内至少检查1次。
C．动态等级一般：原则上4个月内至少检查1次。
D．动态等级较差：原则上2个月内至少检查1次。

【◆参考答案◆】：A, B, C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 可以在豆腐中添加色素，制成五颜六色的豆腐制品，非常美观。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确