具有阻断亚硝基化作用是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 具有阻断亚硝基化作用是（）。
A．维生素A
B．维生素K
C．维生素C
D．维生素B
E．维生素PP

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 方差分析中的条件（）。
A．必须是相互独立的随机样本
B．各样本必须来自正态分布的总体
C．方差齐
D．A．B．C三个都是
E．A．B．C三个都不是

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：方差分析的应用条件：各样本是相互独立的随机样本，且来自正态分布总体，各样本的总体方差相等，即方差齐性。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 某研究者采用三种不同方案对糖尿病病人进行干预以比较效果差异，此时所采用的对照形式是（）。
A．实验对照
B．空白对照
C．标准对照
D．相互对照
E．历史对照

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：某研究者采用三种不同方案对糖尿病病人进行干预以比较效果差异，此时所采用的对照形式是相互对照。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食物中毒发病特点的核心是（）。
A．呈暴发性
B．有相似的临床表现
C．发病与食物有关
D．对健康人无传染性
E．发病曲线无余波

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）。
A．亮氨酸
B．色氨酸
C．赖氨酸
D．组氨酸
E．精氨酸

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。
A．控制吸烟
B．限制饮酒
C．平衡膳食
D．心理健康
E．定期体检

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：针对慢性病的主要危险因素的干预措施包括控制吸烟、限制饮酒、平衡膳食、心理健康、促进身体活动。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。
A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．组氨酸
E．精氨酸

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 不能用来针对计量资料作统计分析的方法是（）。
A．t检验
B．U检验
C．秩和检验
D．泊松分布
E．方差分析

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：不能用来针对计量资料作统计分析的方法是泊松分布。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 条件可食肉是指（）。
A．不新鲜的畜肉
B．轻度腐败变质的畜肉
C．受意外伤害死亡的畜肉
D．经无害化处理后可食用的病畜肉
E．没有经过后熟的肉

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 营养生理需要量的测定方法中错误的是（）。
A．健康人群长年从膳食中的实际摄取量相当于需要量
B．维生素A缺乏症患者营养状况得以恢复所需要的量相当于需要量
C．氮的需要量可通过氮平衡试验得出
D．脂溶性维生素常用人体饱和量作为需要量
E．钙的需要量可通过钙平衡试验得出

【◆参考答案◆】：D