蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。
A．蛋白质含量
B．表观消化率
C．真实消化率
D．净利用率
E．生物利用率

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。妊娠期该营养素供给量是（）。
A．A.400μg
B．600μg
C．1.2mg
D．25mg
E．100mg

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）。
A．毒性较弱
B．没有致癌性
C．毒性较强并有致癌性
D．具有致突变性
E．具有致畸作用

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 关于流行病学，下列说法正确的是（）。
A．从整体水平认识疾病和健康
B．从细胞水平认识疾病和健康
C．从群体水平认识疾病和健康
D．从个体水平认识疾病和健康
E．从分子水平认识疾病和健康

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：流行病学研究的是群体水平的疾病情况与健康水平的分布状态，整体的提法不对，整体是强调的是一个范围，流行病学研究多是抽样调查和干预，而非能覆盖所有研究对象的整体，故选C。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 据某高速公路交通事故统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）。
A．正确的
B．不正确，因为没有采取对照组
C．不正确，因为该比较不是基于率的比较
D．不正确，因为未进行统计学检验
E．不正确，因为用流行率而未用发病率

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：此统计在推论时忽略了蓝色车辆所占的比例。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率分别为82%、68%、55%。下列说法正确的是（）。
A．A.可估计两种疗法患者的半年生存率
B．无法估计两种疗法患者的2年生存率
C．甲法患者1年生存率等于其1年生存概率
D．甲法患者6年生存率一定大于乙法
E．甲法患者2年生存率可能小于3年生存率

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。
A．紫苏油
B．麦胚油
C．花生油
D．椰子油
E．橄榄油

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 桃子中所含碳水化合物主要为（）。
A．葡萄糖
B．果糖
C．蔗糖
D．甘露糖
E．麦芽糖

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．蛋氨酸
D．苏氨酸
E．缬氨酸

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 分析一种新药与常规用药的疗效时，计算＝4.72，P＜0.05。且新药有效率比常规药高。故可认为（）。
A．假设新药与常规用药效果相同，而结论未接受假设，说错的可能性＜5%
B．假设新药与常规用药效果相同，而结论未接受假设，说对的可能性＜5%
C．假设新药与常规用药效果不同，而结论未接受假设，说对的可能性＞5%
D．假设新药与常规用药效果不同，而结论未接受假设，说错的可能性＞5%
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A