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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：D
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 病毒（噬菌体）在固体培养基上有什么样的培养特征。
【◆参考答案◆】：将噬菌体的敏感细菌接种在琼脂固体培养基上生长形成许多个菌落，当接种稀释适度的噬菌体悬液后引起点性感染，在感染点上进行反复的感染过程，宿主细菌菌落就一个个被裂解成一个个空斑，这些空斑就叫噬菌斑。
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 属于可生物降解物质的是（）
A．蛋白质
B．纤维素
C．农药
D．烃类
A．蛋白质
B．纤维素
C．农药
D．烃类
【◆参考答案◆】：A
(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 传热一般采用逆流操作，但为（）；（）、减少阻力时采用并流操作。
【◆参考答案◆】：控制温度、降低粘度
(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 哪些化合物不能作为发酵底物？并说出一个能做为发酵底物的化合物？
【◆参考答案◆】：
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 细菌的分类单元分为七个基本的分类等级，由上而下依次为（）、（）、（）、（）等等。
【◆参考答案◆】：界；门；纲；目
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微型后生动物包括哪几种？
【◆参考答案◆】：轮虫、线虫、寡毛类动物（飘体虫、颤蚓、水丝蚓等）、浮游甲壳动物、苔藓动物（苔藓虫，羽苔虫）。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述活性污泥微生物生长规律。
【◆参考答案◆】：
活性污泥微生物生长规律用增殖曲线表示（底物一次投加，间歇培养）。分为适应期、对数增长期、静止期减速增长期、内源呼吸期。取决于营养物与微生物比值。
活性污泥微生物生长规律用增殖曲线表示（底物一次投加，间歇培养）。分为适应期、对数增长期、静止期减速增长期、内源呼吸期。取决于营养物与微生物比值。
(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 目前研究微生物群体生长的规律大致有两种手段，即（）和连续培养。
【◆参考答案◆】：分批培养
(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 微生物生长量的测定方法有（）、（）、计算生长量。
【◆参考答案◆】：测定微生物总数；测定活细菌数
