下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）。
A．AFM1
B．AFQ1
C．AFP1
D．AFH1
E．AF毒醇

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）。
A．水分
B．维生素
C．淀粉
D．蛋白质
E．脂肪

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 地方性氟中毒病区的人们，摄入氟的主要介质包括（）。
A．饮水
B．食物
C．牛奶
D．空气
E．土壤

【◆参考答案◆】：A, B, D

【◆答案解析◆】：在特定的地理环境中，人们通过饮水、食物（包括氟污染食物）等介质长期摄及过量的氟而导致的慢性蓄积性中毒。根据摄氟来源的不同可分以下三个类型：燃烧污染型、饮水型、饮茶型。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 能够干扰铁吸收的是（）。
A．赖氨酸
B．苹果酸
C．柠檬酸
D．乳酸
E．植酸

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 关于慢性非传染性疾病的描述正确的是（）。
A．就全球范围而言，传染病发病率和死亡率持续下降，而慢性非传染性疾病的威胁日趋严重
B．慢性非传染性疾病死亡率存在性别差异，在不同国家这种性别差异也不同
C．不同国家、不同性别人群慢性非传染性疾病的疾病谱存在差异
D．在高收入国家，居民主要死于心血管疾病、慢性阻塞性肺病、恶性肿瘤、糖尿病等慢性非传染性疾病
E．在低收入国家，人们主要死于传染病，如肺部感染、腹泻病、艾滋病病毒感染/艾滋病、结核病和疟疾

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 易发生霉变的食品是（）。
A．猪肉
B．蜜饯
C．咸菜
D．饼干
E．核桃

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：易发生霉变的食品是禽肉类。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 哪些人可以考虑用尼古丁辅助治疗来戒烟（）。
A．以往戒烟后严重的症状
B．每天吸两包烟
C．起床后半小时内就要吸烟
D．以上都不合适
E．所有愿意使用的吸烟者

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括（）。
A．保证吃好早餐
B．重视户外活动
C．饮用碳酸饮料
D．控制食糖摄入
E．少吃零食

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 生命质量评价的内容包括（）。
A．身体
B．心理
C．社会生活
D．健康意识
E．经济状况

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 必需脂肪酸的特点不包括（）。
A．是磷脂的重要组成成分
B．是合成尼克酸的前体物质
C．是合成前列腺素的前体物质
D．与胆固醇的代谢有关
E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

【◆参考答案◆】：B