细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。
A．体温升高至40℃
B．神经麻痹
C．急性胃肠炎
D．全身青紫
E．头晕、头痛

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列能引起化学性食物中毒的是（）。
A．真菌
B．河豚毒素
C．苦井水
D．抗生素
E．氰苷化合物

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A．鱼、虾等海产品
B．霉变食品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A．组氨酸
B．肉毒毒素
C．肠毒素
D．龙葵素
E．组胺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。
A．有机氯
B．有机磷
C．拟除虫菊酯类
D．氨基甲酸酯类
E．无机硫

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是（）。
A．葡萄糖酸钙
B．亚甲蓝
C．亚硝酸钠
D．亚硝酸异戊酯
E．硫代硫酸钠

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：亚甲蓝不是苦杏仁中毒的特效解毒剂。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。
A．砷
B．金属汞
C．铅
D．甲基汞
E．铜

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：水产品中的汞主要以甲基汞形式存在。水产品中特别是鱼、虾、贝类食品中甲基汞污染对人体的危害最大。例如，日本的水俣病。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
A．沙门菌
B．椰毒假单胞菌
C．副溶血性弧菌
D．葡萄球菌
E．大肠杆菌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。
A．沙门氏菌属食物中毒
B．副溶血性弧菌食物中毒
C．肉毒梭菌食物中毒
D．葡萄球菌肠毒素食物中毒
E．变形杆菌属食物中毒

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。
A．严格执行卫生法规
B．防止食品在加工、储运过程中污染
C．杀灭病原体或破坏毒素
D．防止病原体繁殖而产生毒素
E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。