剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是____。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是____。
A．剩饭在感官上正常，即可以直接食用
B．剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C．剩饭在感官上正常，加热后也不能食用
D．剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门应当与具体监管部门之间协调配合，充分发挥风险评估在食品安全监管中的作用是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。
2、国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A．水果
B．米饭、面食
C．肉、蛋类
D．点心

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 不是任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可引起中毒的食物是（）。
A．河豚鱼
B．霉变的甘蔗
C．有"赤潮"发生的水域的贝类
D．颜色鲜艳的蘑菇

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险隐患排查工作应按照（）的闭环管理工作程序开展。
A．隐患排查
B．分析研判
C．隐患整治和效果确认
D．监督管理

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。所有外文可以大于相应的汉字（商标除外）。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 制定食品安全标准的原则是什么?

【◆参考答案◆】：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。