食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还要取得食品流通的许可。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）
A．食物储存时保持洁净，生熟分开
B．使用冰箱长时间储存食物
C．食物烧熟煮透
D．使用安全的水和原材料加工食物

【◆参考答案◆】：A, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列是食品包装标识的是（）
A．产地
B．保质期
C．厂名
D．生产日期
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 根据《食品标识管理规定》，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，怎么处罚？

【◆参考答案◆】：责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款；情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者要建立了食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 选购放心肉,正确的做法是：_______
A．看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B．禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C．购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签
D．以上做法都正确

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 多吃糖可能引起以下哪种疾病？（）
A．肥胖
B．糖尿病
C．龋齿
D．高血压

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 同样的温度下，湿热消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如红外）的好。

【◆参考答案◆】：干热

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签中的生产日期是指：（）
A．食品成为最终产品的日期
B．食品的包装或灌装日期
C．将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
D．以上皆是

【◆参考答案◆】：D