菌落总数的食品卫生学意义是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 菌落总数的食品卫生学意义是（）。
A．食品受到粪便污染的标志
B．食品发生轻度腐败变质的标志
C．食品受到致病菌污染的标志
D．食品清洁状态的标志
E．食品失去食用价值的标志

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项不属于伤害预防策略三级预防中的一级预防（）。
A．开展伤害预防的健康教育
B．现场紧急救助
C．颁布禁止酒后驾车的法律法规
D．对驾驶员的安全培训
E．游泳池周围设立栅栏

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一级预防包括旨在防止伤害事故发生的任何策略，因此与伤害发生前的时间有关(事故发生前阶段)。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 相关系数r的取值范围（）。
A．r≥1
B．r≤1
C．r≥-1
D．r≤-1
E．1≥r≥-1

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 吸烟的长期健康危害是（）。
A．胃酸分泌增加
B．心跳加快
C．肾脏排尿减少
D．味觉减弱
E．气喘

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 维多利亚宣言指出，保证健康心脏的主要措施有：合理膳食、禁烟限酒、适量运动和心理平衡。其中禁烟限酒是指禁止吸烟和限量饮酒而不是限量吸烟。欧美国家一些设计合理的研究报导服用口服避孕药与心血管疾病死亡率有较强的关联，这种联系不仅在非吸烟的人群中存在，而且在吸烟人群中也重复出现（RR分别为4.6和4.4）；在心肌梗死死亡研究中，用口服避孕药物的相对危险度，在各年龄组的妇女中都保持一定关联强度（RR2.2～6.6，平均为4.4）。由此认为大剂量用口服避孕药，是心血管疾病的病因之一。该结论是（）。
A．A.正确的
B．不对，因为没有进行年龄标化
C．不对，因为没有考虑混杂因子的存在
D．不对，因为没有使用发病率
E．不对，因为没有对照组

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] R×C表χ检验自由度为（）。
A．1
B．R+C-1
C．R×C-1
D．（R-1）（C-1）
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 为了搞好统计工作，达到预期目标，最重要的是（）。
A．原始资料要多
B．原始资料要真实可靠
C．整理资料要详细
D．分析资料要先进
E．统计计算精度要高

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。
A．毛囊角化
B．脂溢性皮炎
C．皮下出血
D．皮疹
E．对称性皮炎

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 某人性情急躁、雄心勃勃、时间紧迫感强，他的行为模式属于（）。
A．A型
B．B型
C．C型
D．B型
E．O型

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：性情急躁、雄心勃勃、时间紧迫感强，行为模式属于A型。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。
A．A.硫黄为有毒物质，不能在食品中使用
B．硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯
C．硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋
D．硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳
E．硫黄使用量过多

【◆参考答案◆】：C