下列哪种场所经营的食品更加安全？（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种场所经营的食品更加安全？（）
A．路边摊贩
B．无证小食店
C．正规超市
D．以上都安全

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生虫、有毒、有害物质污染等，生产操作人员应（）。
A．隐瞒质量问题
B．隔离不合格品或可疑产品
C．及时报告生产部负责人
D．立即停止生产

【◆参考答案◆】：B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
A．吃新鲜卫生的食物
B．到大超市里买食物
C．不吃街边食品
D．吃自己在家做的饭菜
E．吃东西前要洗手

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产者不得在食品生产中使用化学物质，但经国家许可生产并允许使用的什么物质除外？

【◆参考答案◆】：食品添加剂

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对本法生效日期是如何规定？

【◆参考答案◆】：本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 企业应建立销售台账，如实记录每批出厂成品的（）等内容。
A．名称
B．规格
C．检验报告编号
D．生产批次

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（）
A．香兰素
B．乙基香兰素
C．香荚兰豆浸膏
D．任何食用香料

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（）
A．不食用不新鲜的食物
B．尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C．剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D．不吃过了保质期的食物

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食用大蒜最好的方法是___。
A．切碎
B．捣碎成泥且放置10-15分钟
C．炒熟吃
D．加盐生拌

【◆参考答案◆】：B

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