奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。
A．豆制品
B．虾皮
C．果酱
D．芝麻酱

【◆参考答案◆】：A, B, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A．烘烤类
B．熟粉类
C．蒸煮类
D．油炸类

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 根据国家食药监总局于2015年8月31日公布的《食品生产许可管理办法》规定，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得（）食品生产许可证。
A．一个
B．两个
C．两个以上
D．多个

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 乡镇（街道）食安办对重大活动食品安全保障的工作职责是（）
A．监督管理
B．协调和督查
C．全程全环节管理
D．承担食品安全责任

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 县（区）级综合监督机构承担以下工作职责：（）
A．参与食品安全地方标准制定修订、企业标准备案管理
B．参与食品安全标准跟踪评价
C．开展食品安全标准知识宣传
D．承办上级部门指定或交办的其他食品安全工作任务

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 发芽马铃薯能否食用（）
A．能吃
B．炒熟了吃
C．不能吃
D．可以去芽后吃

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
A．速冻
B．生制（品）或熟制（品）
C．贮存注意事项

【◆参考答案◆】：A, B

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对市场开办者职责如何规定的？

【◆参考答案◆】：市场开办者是食品安全的第一责任人，应遵守食品安全法律法规，建立健全市场内部食品安全管理制度并履行下列责任： （1）审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照； （2）明确入场食品经营者的食品安全管理责任； （3）建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。 （4）定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查； （5）健全完善食品经营者管理制度，加强对食品经营者的培训； （6）在市场显著位置设置食品安全信息公示栏，及时公布食品安全相关信息； （7）对不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的经营者，暂停或取消其入场经营资格； （8）设立专门的投诉受理机构，负责受理解决消费者的投诉纠纷； （9）对经营不符合食品安全标准食品或者有其他违法行为的食品经营者，要及时制止，并立即将有关情况报告辖区工商所； （10）加强对食品经营者的自律教育，倡导诚信经营。与场内经营户签订食品安全责任书，实现不售假、不制假、不销售"三无"、过期、变质食品的承诺，并引导其销售名优食品。 

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法有关规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 若同时食用羊肉和（），（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
A．苹果、苹果
B．香蕉、香蕉
C．西瓜、西瓜
D．梨、梨

【◆参考答案◆】：D