胚乳中含量最高的营养成分是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
A．脂肪
B．蛋白质
C．无机盐
D．维生素
E．碳水化合物

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 营养调查的内容不包括（）。
A．实验室生化检查
B．体格检查
C．膳食调查
D．营养缺乏病临床检查
E．社会经济状况调查

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）。
A．油炸
B．冷藏
C．煮沸
D．日晒盐腌
E．加酸处理

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在对两个样本率作假设检验时（）。
A．P值越大，两个样本率的差别越大
B．P值越小，两个样本率的差别越大
C．P值越大，两个样本率的差别越重要
D．P值越小，两个样本率的差别越重要
E．P值的大小与两个样本率的差值大小无关

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：P值越小，越有理由认为两总体率有差别，与样本率差别大小无关。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 从防治心血管疾病出发，对高危人群最行之有效的措施是（）。
A．定期体格检查
B．药物治疗措施
C．改变不良饮食行为生活方式
D．戒烟
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是（）。
A．钙
B．铁
C．锌
D．维生素A
E．维生素C

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 四格表检验，可用于（）。
A．两均数差别的假设检验
B．两中位数比较的假设检验
C．两样本率比较的假设检验
D．样本率与总体率比较的假设检验
E．样本均数与总体均数比较的假设检验

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 某地区为调查中、小学生近视率以及在不同年级、城乡申的分布状况，在全区60所中、小学中进行抽样调查。较合理的抽样方法是（）。
A．采用整群抽样的方法
B．采用分层抽样的方法
C．先整群抽样，再分层抽样
D．先分层抽样，再整群抽样
E．以上均不对

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] “健康教育是公民素质教育的重要内容，要十分重视健康教育”这句话出自于（）。
A．世界卫生组织《组织法》
B．卫生部《全国健康教育工作会议纪要》
C．国际初级卫生保健大会《阿拉木图宣言》
D．中共中央国务院《关于卫生改革与发展的决定》
E．国际健康教育与健康促进联盟《第17届国际健康教育与健康促进大会主题报告》

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】："健康教育是公民素质教育的重要内容，要十分重视健康教育"这句话出自于中共中央国务院《关于卫生改革与发展的决定》。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。
A．先洗后切
B．先切后洗
C．现炒现切
D．急火快炒
E．现吃现炒

【◆参考答案◆】：B