目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
A．可以
B．不可以
C．无规定
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产加工企业利用新资源时，怎么样进行安全性评价？

【◆参考答案◆】：食品生产加工企业利用新资源生产食品，必须按有关规定在投产前由省级以上安全评价机构进行安全评价，并将评价结果向所在地县级质量技术监督部门报告。企业对报告的真实性负责。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A．过期、变质、污秽不洁
B．陈化、回收
C．非食用
D．上述全部

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）
A．封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料
B．封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒
C．封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所
D．责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。
A．烟尘
B．粉尘
C．有害气体
D．放射性物质
E．其它皆是

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 商场（店）和超市要设有足够的废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指：（）
A．专人管理
B．专柜（库）存放、专用配料间
C．专用计量器具
D．专用台账

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 设立“食品安全委员会”的意义是什么？

【◆参考答案◆】：在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确