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所属分类:食品科学技术题库
(1)【◆题库问题◆】:[名词解释] 氧垂曲线
【◆参考答案◆】:在河流受到大量有机物污染时,有机物的氧化分解使水体中溶解氧发生变化,随污染源到河流下游一定距离内,溶解氧由高到低再回到原来的水平,绘制的溶解氧变化曲线
(2)【◆题库问题◆】:[填空题] 病毒是专性活细胞内寄生物,只能在()内增殖。
【◆参考答案◆】:活体
(3)【◆题库问题◆】:[问答题] 酶活力的高低用酶活力单位(IU)来表示,在国际酶学会议中是如何规定的?并且1972年被推荐的另一个酶活力单位“催量”(Kat)它的单位定义又是什么?
【◆参考答案◆】:
酶的活力单位:在最适条件下,每分钟转化1μmol/L底物的酶为一个单位。
"催量":在最适条件下,每秒钟内催化1mol/L底物转化为产物所需的酶量。
酶的活力单位:在最适条件下,每分钟转化1μmol/L底物的酶为一个单位。
"催量":在最适条件下,每秒钟内催化1mol/L底物转化为产物所需的酶量。
(4)【◆题库问题◆】:[问答题] 微生物培养基一般需要哪几类营养物质,为了区分大肠杆菌和其他菌落一般需要用哪种培养基,大肠杆菌会在该培养基上发生什么情况?
【◆参考答案◆】:
为了区分大肠杆菌应该用伊红美蓝培养基,大肠杆菌会在其中程紫黑色,并且有金属光泽。
为了区分大肠杆菌应该用伊红美蓝培养基,大肠杆菌会在其中程紫黑色,并且有金属光泽。
(5)【◆题库问题◆】:[问答题] 生态系统有哪四个特点?
【◆参考答案◆】:
整体性,开放性,动态性,区域分异性
整体性,开放性,动态性,区域分异性
(6)【◆题库问题◆】:[名词解释] 堆肥化
【◆参考答案◆】:在人工控制的环境下,依靠自然界中广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物人为地促进可生物降解的有机物向稳定的腐殖质转化的微生物学过程。其实质就是一种生物代谢过程。
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 关于生物固氮作用的说法,正确的是()
A.固氮微生物一般为原核微生物
B.根瘤菌和豆科植物共生固氮是在根瘤菌内进行
C.自生固氮效率很高,且种类多,分布广
D.联合固氮菌和宿主植物之间可形成特殊的结构
A.固氮微生物一般为原核微生物
B.根瘤菌和豆科植物共生固氮是在根瘤菌内进行
C.自生固氮效率很高,且种类多,分布广
D.联合固氮菌和宿主植物之间可形成特殊的结构
【◆参考答案◆】:A
(8)【◆题库问题◆】:[问答题] 什么叫基因重组?基因重组有什么手段?
【◆参考答案◆】:
两个不同性状个体细胞的DNA融合,使基因重新组合,从而发生遗传变异,产生新品种的过程称为基因重组。
手段:杂交、转化、转导。
两个不同性状个体细胞的DNA融合,使基因重新组合,从而发生遗传变异,产生新品种的过程称为基因重组。
手段:杂交、转化、转导。
(9)【◆题库问题◆】:[填空题] 微生物在空气中的停留时间和状态与()、微生物附着的粒子大小和空气湿度有关系。
【◆参考答案◆】:气流的速度
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 在废水分析中,大肠埃希氏菌作为()。
A.水中粪便污染的指示
B.进行平板计数的常规生物
C.水中固氮菌数量指示
D.水中氨基酸含量的尺度
A.水中粪便污染的指示
B.进行平板计数的常规生物
C.水中固氮菌数量指示
D.水中氨基酸含量的尺度
【◆参考答案◆】:A