- A+
所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：如酿酒酵母：子囊孢子萌发成单倍体营养体细胞，单倍体营养体出芽繁殖；两个单倍细胞结合，质配，核配成二倍体细胞，二倍体营养体出芽繁殖；在特定条件下，二倍体减数分裂形成4个子囊孢子的子囊，子囊成熟，破裂，释放子囊孢子。（也可用图示法回答）
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 菌转化的DNA分子（）。
A．是单链的
B．含有尿嘧啶
C．没有功能基因
D．含有三个DNA链
A．是单链的
B．含有尿嘧啶
C．没有功能基因
D．含有三个DNA链
【◆参考答案◆】：A
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 细菌会形成什么形式的细胞质内含物？
【◆参考答案◆】：主要有两大类：颗粒性内含物和囊状内含物。其中颗粒性内含物没有被膜包裹，内含物质地致密，在细胞质中不易溶解。如糖原颗粒、聚磷酸盐颗粒（异染粒）、硫粒。囊状内含物是指其外具有特别的膜包围而形成的。如聚β-羟丁酸颗粒、磁小体等。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 用孔雀绿初染芽孢后，为什么必须等玻片冷却后再用水冲洗？
【◆参考答案◆】：若玻片不冷却就用水冲洗，会使玻片因突然遇冷而炸裂。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 常见的病原性球菌有哪些？ 各引起哪些疾病？
【◆参考答案◆】：对人类致病的球菌（coccus）常称为化脓性球菌，G+菌主要有葡萄球菌、链球菌、肺炎链球菌；G-菌主要有脑膜炎奈瑟菌、淋病奈瑟菌。
(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 举例说明单细胞藻类和蓝细菌对人类有益和有害方面。
【◆参考答案◆】：单细胞藻类和蓝藻有益：进行光和作用，合成有机物和释放氧气；有害：在湖泊和近海中大量繁殖，产生水华和赤潮，导致鱼类和其它生物窒息死亡；还会产生有害毒素，如微囊藻毒素。
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述病毒蛋白在病毒结构及功能上的意义。
【◆参考答案◆】：结构蛋白：分布于衣壳、包膜和基质中，对核酸具有保护作用，稳定病毒形态，决定病毒对细胞的亲嗜性，具有良好的抗原性，可用于分类及诊断非结构蛋白：包括酶及某些具有特殊作用的蛋白质，可存在于病毒体内或感染细胞内，与病毒的复制有关，是具有潜力的药物作用靶点
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 血吸虫是具有吸盘的，雌雄同体的寄生虫。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓混菌培养？举例说明其实践意义。
【◆参考答案◆】：把两种或两种以上的有益微生物放在一起培养，以产生我们所需要的代谢产物的培养方法叫混菌培养或混合发酵。例如，黑曲霉和运动发酵单胞菌混合培养，可以利用淀粉产生酒精，前者好氧，分解淀粉成糖，后者厌氧，再利用糖产生酒精。
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是厌氧氨氧化反应？
【◆参考答案◆】：无氧条件下氨被氧化的反应。
