食品安全企业标准备案有效期为（）年。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全企业标准备案有效期为（）年。
A．一
B．二
C．三
D．四

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 申请《食品流通许可证》所提交的材料，应当（），符合相关法律、法规的规定。
A．真实、合法、有效
B．真实、有效
C．申请材料齐全
D．符合法定形式

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？（）
A．确保碎肉机安装适当的护罩，及使用推棒
B．将护罩移去，尽快将肉料推入机内搅碎
C．穿上防切割手套

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 农民个人销售其自产的食用农产品是否需要取得食品流通许可？

【◆参考答案◆】：农民个人销售自己产的食用农产品，不需要取得食品流通许可。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
A．具备相应资质
B．食品药品监管部门指定
C．卫生部门指定
D．第三方

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险交流工作包括：（）
A．食品安全标准宣贯
B．食源性疾病预防控制知识传播
C．食品安全风险评估结果沟通
D．食品安全相关科普宣传

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品生产经营企业有哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 泡菜腌制第3-8天时，其中的一种可能使人中毒的有害物质含量达到最高峰，这种物质的名称叫（）。

【◆参考答案◆】：亚硝酸盐

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪个物质是食品添加剂？（）
A．苏丹红
B．柠檬黄
C．三聚氰胺
D．孔雀石绿

【◆参考答案◆】：B

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