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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：B
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
A．苏丹红
B．二氧化硫
C．苯并芘
D．丙烯酰胺
A．苏丹红
B．二氧化硫
C．苯并芘
D．丙烯酰胺
【◆参考答案◆】：D
(3)【◆题库问题◆】：[单选] （）的成品应分区存放，并有明显标识。
A．"已检"、"在检"、
B．"已检"、"未检"
C．"在检"、"未检"
D．"已检"、"在检"、"未检"
A．"已检"、"在检"、
B．"已检"、"未检"
C．"在检"、"未检"
D．"已检"、"在检"、"未检"
【◆参考答案◆】：D
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮单位加工操作场所的面积应与（）相适应。
A．就餐场所面积
B．供应的最大就餐人数
C．以上都是
A．就餐场所面积
B．供应的最大就餐人数
C．以上都是
【◆参考答案◆】：C
(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应当按照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（）
A．消化系统
B．肝炎
C．肺炎
D．呼吸道
A．消化系统
B．肝炎
C．肺炎
D．呼吸道
【◆参考答案◆】：A
(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品流通许可事项包括经营场所、负责人、许可范围、经营方式等内容。食品流通许可事项中的经营方式，包括（）
A．批发
B．零售
C．批发兼零售
D．储运
A．批发
B．零售
C．批发兼零售
D．储运
【◆参考答案◆】：A, B, C
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）
A．山药
B．花生
C．四季豆
D．红薯
A．山药
B．花生
C．四季豆
D．红薯
【◆参考答案◆】：C
(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 口蹄疫爆发流行，对畜牧业生产造成极大损失，口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
