为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。
A．3
B．4
C．5
D．6
E．7

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 在食品安全监管工作中，工商部门食品安全监管职责具体包括：做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作；取缔无照生产经营食品行为；加强上市食品质量监督检查；严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 对无法提供合格证明文件的食品原料，（）依照食品安全标准进行检验。
A．无需
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）
A．亚麻苦苷
B．苦杏仁苷
C．秋水仙碱
D．龙葵素

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
A．根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；
B．食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
C．应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
D．由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者贮存散装食品，应当符合哪些规定？

【◆参考答案◆】：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）
A．更衣场所
B．食品加工处理区域
C．厕所出口
D．专间入口处

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 农产品生产记录应当保存（）年。
A．1年
B．2年
C．3年
D．4年

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 常温贮存的温度通常应在（）℃，湿度在50%～60%。

【◆参考答案◆】：10～20

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 谁对食品检验报告负责？

【◆参考答案◆】：食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。