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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：B
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
【◆参考答案◆】：A
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
【◆参考答案◆】：A
(4)【◆题库问题◆】：[多选] 食品标识不得标注下列哪些内容：（）
A．明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；
B．非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；
C．以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；
D．使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。
A．明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；
B．非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；
C．以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；
D．使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关是否应当对作出准予许可决定的予以公开？
【◆参考答案◆】：食品流通许可机关作出准予许可决定的，应当予以公开。
(6)【◆题库问题◆】：[单选] “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国（）岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。
A．6～8
B．6～18
C．16～18
D．8～16
A．6～8
B．6～18
C．16～18
D．8～16
【◆参考答案◆】：B
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴别污染鱼的正确做法是：（）
A．闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常
B．看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形
C．有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色
D．以上说法都正确
A．闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常
B．看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形
C．有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色
D．以上说法都正确
【◆参考答案◆】：D
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料必须经过（）后方可使用。
A．检验合格
B．验收合格
C．核对清楚
D．入库出库
A．检验合格
B．验收合格
C．核对清楚
D．入库出库
【◆参考答案◆】：B
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 关于有机食品，以下表述正确的是（）。
A．有机食品的营养价值比普通食品高
B．有机食品是安全性较高的食品
C．有机食品是名牌食品
D．有机食品生长在深山老林中
A．有机食品的营养价值比普通食品高
B．有机食品是安全性较高的食品
C．有机食品是名牌食品
D．有机食品生长在深山老林中
【◆参考答案◆】：B
(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？
【◆参考答案◆】：有毒、有害物品。
