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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产经营者对监管部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，承担复检工作的食品检验机构如何确定？
【◆参考答案◆】：由复检申请人从国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布复检机构名录中自行选择确定。复检机构与初检机构不得为同一机构。
(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
A．学习笔记
B．培训档案
C．学习记录
D．培训教案
A．学习笔记
B．培训档案
C．学习记录
D．培训教案
【◆参考答案◆】：B
(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业接受委托加工食品包括哪些内容？
【◆参考答案◆】：
（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；
（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。
（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；
（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，（）为许可申请人。
A．该企业的投资人
B．该企业的法定代表人
C．该企业
D．该企业的食品安全负责人
A．该企业的投资人
B．该企业的法定代表人
C．该企业
D．该企业的食品安全负责人
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A．关键环节
B．全过程质量管理
C．质量体系
D．质量文件
A．关键环节
B．全过程质量管理
C．质量体系
D．质量文件
【◆参考答案◆】：A
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
A．现代化加工
B．充分混合
C．微生物酿造
D．高温蒸馏
A．现代化加工
B．充分混合
C．微生物酿造
D．高温蒸馏
【◆参考答案◆】：C
