(1)【◆题库问题◆】: 文员协助举行宴会时,不用考虑()。A.宴会的形式与气氛B.交通是否方便C.有无停车场D.有无休息室 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 如果不小心发生日程安排计划...
宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。
(1)【◆题库问题◆】: 宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。A.20%B.30%C.40%D.50% 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】:...
中餐宴会前应做好场地布置,关于宴会厅的布置,下面哪种说法是正确的()。
(1)【◆题库问题◆】: 中餐宴会前应做好场地布置,关于宴会厅的布置,下面哪种说法是正确的()。A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B.正式宴会设有致词台C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D...
宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要,以()为主线活动的聚会。
(1)【◆题库问题◆】: 宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要,以()为主线活动的聚会。A.餐饮B.娱乐C.社交D.交际 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 冻结速度有缓冻、速冻、急冻,如将...
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调,其中主花应美观醒目,且摆放在()。
(1)【◆题库问题◆】: 中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调,其中主花应美观醒目,且摆放在()。A.主人位B.主宾位C.副主人位D.副主宾位 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: ...
艺术表演、招待宴会和其他特殊活动的收费,在相关活动发生时确认收入,如果收费涉及几项活动的,预收的款项应一次性确认收入。(
(1)【◆题库问题◆】: 艺术表演、招待宴会和其他特殊活动的收费,在相关活动发生时确认收入,如果收费涉及几项活动的,预收的款项应一次性确认收入。()A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 【◆答案解...
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。
(1)【◆题库问题◆】: 在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。A.主管人员颜色B.客人进餐速度C.餐厅工作时间D.客人自己的经验 【◆参考答案◆】:B (2)【...
职业素养的第一步是:()
(1)【◆题库问题◆】: 职业素养的第一步是:()A.满足对方的社交需求、尊重对方的社交距离B.握手礼仪C.乘车礼仪D.宴会礼仪 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 创业成长七关键中能够让...
大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。()
(1)【◆题库问题◆】: 大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。()A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 中餐宴会服务过程中,当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时,要求服...
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
(1)【◆题库问题◆】: 在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。A.味的积累B.味的转换C.味的消杀D.味的相乘 【◆参考答案◆】:B (2...