- A+
所属分类:物流师(二级)题库
【◆参考答案◆】:B
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 在蔬菜和瓜果中,下列哪种维生素的含量较高?()
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素E
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素E
【◆参考答案◆】:D
(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 根据清洁消毒必需和工艺需要,可以在食品生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂,但必须做好隔离。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(4)【◆题库问题◆】:[问答题] 近年来全省工商系统探索构建的“三位一体”食品安全长效监管机制指的是什么?
【◆参考答案◆】:工商监管,经营者自律,全社会共同监督。
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 自行检验应由()的检验人员按规定的检验方法检验。
A.具有相应资质
B.质量负责人指定
C.企业负责人任命
D.熟悉生产
A.具有相应资质
B.质量负责人指定
C.企业负责人任命
D.熟悉生产
【◆参考答案◆】:A
(6)【◆题库问题◆】:[多选] 对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有()。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
【◆参考答案◆】:A, C, D
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 关于食品添加剂的说法错误的是()
A.国家对食品添加剂的生产实行许可制度
B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围
C.销售食品添加剂应当事先领取食品流通许可证
D.食品生产经营者使用食品添加剂应当遵守《食品安全法》的规定
A.国家对食品添加剂的生产实行许可制度
B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围
C.销售食品添加剂应当事先领取食品流通许可证
D.食品生产经营者使用食品添加剂应当遵守《食品安全法》的规定
【◆参考答案◆】:C
(8)【◆题库问题◆】:[单选] 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:()
A.英文
B.中文
C.本国文字
D.其它文字
A.英文
B.中文
C.本国文字
D.其它文字
【◆参考答案◆】:B
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 《风险管理与食品安全》是在()出台的。
A.1991
B.1995
C.1997
D.1998
A.1991
B.1995
C.1997
D.1998
【◆参考答案◆】:C
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是()。
A.国家食品安全总体情况
B.重大食品安全事故及其处理信息
C.食品生产经营行政许可信息
D.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
A.国家食品安全总体情况
B.重大食品安全事故及其处理信息
C.食品生产经营行政许可信息
D.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
【◆参考答案◆】:C