非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。
A．10米
B．20米
C．15米
D．没有要求

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种情形可免予处罚，但应当依法没收有关食品（）
A．履行了法律规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的
B．生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C．生产经营掺假、掺杂的食品

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限不少于（）年。
A．1
B．4
C．3
D．2

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中（）添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 对食品生产加工小作坊、食品摊贩管理的政策规定是什么?

【◆参考答案◆】：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合食品安全法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照《食品安全法》制定。  

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同（）制定、调整并公布。
A．国务院工商行政管理部门
B．国务院卫生行政部门
C．国家农业管理部门
D．国家中医药管理部门

【◆参考答案◆】：B, D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。
A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好
B．甲亢患者不需食用加碘盐
C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题
D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 对地方特色食品，没有（）的，省政府卫生行政部门可以制定并公布，报国务院卫生行政部门备案。
A．食品安全企业标准
B．食品安全地方标准
C．食品安全行业标准

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品复检机构名录由（）共同公布。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A．国务院
B．卫生行政
C．农业行政等部门
D．国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门

【◆参考答案◆】：D