乡镇（街道）食安办和食品安全监管部门对排查出的影响食品安全的（）要全部进行登记造册和备案，认真研究分析，及时通报给相关监

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安办和食品安全监管部门对排查出的影响食品安全的（）要全部进行登记造册和备案，认真研究分析，及时通报给相关监管部门。
A．重点品种
B．重点单位
C．重点环节
D．重点区域

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 应对现制现售食品经营者建立一户一档的监管档案。档案内容包括（）
A．经营者基本信息
B．巡查记录
C．食品抽样检验记录
D．获得荣誉和处罚记录

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。
A．重金属
B．微生物
C．不洁物
D．其他异物污染

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产许可证书遗失或者损毁的，企业应当及时在（）级以上媒体声明，并及时申请补证。
A．县
B．乡
C．市
D．省

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 国境口岸食品的监督管理由（）依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。
A．卫生监督管理部门
B．工商行政管理机关
C．出入境检验检疫机构
D．人民政府

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A．2小时
B．6小时
C．12小时
D．24小时

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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