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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）
A．纯牛奶
B．酱油
C．奶油
D．火腿
A．纯牛奶
B．酱油
C．奶油
D．火腿
【◆参考答案◆】：A
(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品检验人有哪些规定?
【◆参考答案◆】：检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 鸡精调味料含有味精成分。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工人员进入作业区域可以配戴饰物、手表。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（）。
A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
B．食用抛光后的霉变大米
C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌臸食品
A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
B．食用抛光后的霉变大米
C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌臸食品
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 正常干银耳经水泡发后颜色为（）。
A．纯白色
B．白色或微黄
C．深黄色至黄褐色
D．透明的
A．纯白色
B．白色或微黄
C．深黄色至黄褐色
D．透明的
【◆参考答案◆】：B
