(1)【◆题库问题◆】: 先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。A.烩B.熘C.爆D.扒 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 客人在用餐服务过程中,餐厅...
根据菜单的价格形式可以将菜单分为哪几种?
(1)【◆题库问题◆】: 根据菜单的价格形式可以将菜单分为哪几种? 【◆参考答案◆】: 零点菜单、套餐菜单、混合菜单 (2)【◆题库问题◆】: 宴会前的组织准备工作应注意哪几个方面? 【◆参考答案◆】...
中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯,聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具,
(1)【◆题库问题◆】: 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯,聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具,以及()。A.穿各国传统服装B.行中国传统礼仪C.配国外传统音乐D.用欧式...
根据菜单的价格形式可以将菜单分为哪几种?
(1)【◆题库问题◆】: 根据菜单的价格形式可以将菜单分为哪几种? 【◆参考答案◆】: 零点菜单、套餐菜单、混合菜单 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ ...