(1)【◆题库问题◆】： 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对食品安全标准的内涵是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物...

(1)【◆题库问题◆】： 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合作为墙裙？（）A．瓷砖B．涂料C．铝合金 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 库房要求应当（）A．整洁，地...

(1)【◆题库问题◆】： 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，必须销毁。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 协管员、信息员可采取（）等方式，开展网...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A．冷菜间B．烹饪间C．备餐区D．洗碗间 【◆参考答案◆】：A, C (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全事故，是指源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，它主要有哪三种表现形式？ 【◆参考答案◆】：食物中毒、食源性疾病、食品污染。 (2)【◆题库问题◆】： 食品...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。A．在食用猪血中加甲醛溶液B．在生猪饲料中添加瘦肉精C．在焙臸面包时添加小苏打D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 【◆参考答...

(1)【◆题库问题◆】： 生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处（）罚款。A．一千元以...

(1)【◆题库问题◆】： 发生食品安全事故的生产企业应配合监管部门封存可能导致事故的（）A．食品B．食品原料C．食品相关产品D．银行帐户 【◆参考答案◆】：A, B, C (2)【◆题库问题◆】： 食...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施? 【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评...