(1)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A．煮沸后即可B．煮沸后保持5分钟以上C．煮沸后保持10分钟以上 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 实行...

(1)【◆题库问题◆】： 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。A．A.2年B．B.3年C．C.4年D．D.5年 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 生猪屠宰的检疫及其监...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A．冷菜间B．烹饪间C．备餐区D．洗碗间 【◆参考答案◆】：A, C (2)【◆题库问题◆】...

(1)【◆题库问题◆】： 面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。A．餐饮服务B．食品流通C．卫生D．小作坊 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 发生食品安全事...

(1)【◆题库问题◆】： 国家对食品生产经营实行许可制度。但是，从事（）不需要取得许可。A．食品生产B．食品销售C．餐饮服务D．销售食用农产品 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 生产经营...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食...

(1)【◆题库问题◆】： 《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（）。A．食品生产许可B．食品流通许可C．食品消费许可D．餐饮服务许可 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A．更衣场所B．食品加工处理区域C．厕所出口D．专间入口处 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2...

(1)【◆题库问题◆】： 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A．生产许可B．流通许可C．餐饮服务许可D．卫生许可 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 食品安...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产...