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(1)【◆题库问题◆】： 膜分离前处理工艺包括什么？ 【◆参考答案◆】： （1）温度的调整；（2）PH的调整；（3）微生物的去除；（4）悬浮固体和胶体的去除；（5）可溶性有机物的去除；（6）可溶性无机...

(1)【◆题库问题◆】： 优选评价员 【◆参考答案◆】：只挑选出的具有较高感官分析的评价员，具有描述产品感官品质特性及特性差别的能力，专门从事对产品品质特性的评价 (2)【◆题库问题◆】： 什么叫做三...

(1)【◆题库问题◆】： 肉类常用腌制温度为（）。A．0℃～1℃B．-1℃～-2℃C．2℃～4℃D．4℃～6℃ 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 皮蛋 【◆参考答案◆】：将纯碱、生石灰、...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。A．热力排气B．真空密封排气C．压力排气D．蒸汽密封排气 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 以下哪种物质能作为...

(1)【◆题库问题◆】： 简述对肉品烟熏的目的 【◆参考答案◆】：烟熏的目的主要有：①、赋予制品特殊的烟熏风味，增进香味；②、使制品外观具有特有的烟熏色，对加硝肉制品促进发色作用；③、脱水干燥，杀菌消...

(1)【◆题库问题◆】： 细菌细胞的特殊结构包括哪些部分？各有哪些生理功能？ 【◆参考答案◆】：特殊结构是指仅在某些细菌细胞才具有的或仅在特殊条件下才能形成的结构，包括糖被、鞭毛、菌毛和芽孢等。（1）...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪项不是细胞工程中细胞培养的方法（）.A．固体培养B．封闭培养C．液体培养D．连续培养 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 人体三大营养素包括（）A．水B．糖...

(1)【◆题库问题◆】： 输气站场在用(停用)设备、仪表应挂牌标明。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°...

(1)【◆题库问题◆】： 含尘天然气进入干式过滤器的过滤介质通道时，气体中的粉尘与过滤介质不断发生碰撞，固体粉尘的动能不断损失直至不能运动而停滞在过滤介质中，这种效应是()A．(A)筛除效应;B．(B...