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所属分类：输气工考试题库
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 若按六界系统分类，生物可分为哪六界？工业微生物在该分类系统中的位置怎样？
【◆参考答案◆】：若按1977年我国学者王大耜等在魏塔克（R.H.Whittaker）主张五界系统的基础上再增加一个病毒界而形成的六界系统，那么微生物在该分类系统中应分别属于病毒界、原核生物界、真核原生生物界和真菌界。工业微生物在该分类系统中的位于。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 溶源性细胞有哪些特性？
【◆参考答案◆】：可稳定遗传；可自发裂解；可诱导裂解；具有“免疫性”；可复愈；溶源转变。
(4)【◆题库问题◆】：[多选] 按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.
A．种子期染菌
B．发酵前期染菌
C．发酵中期染菌
D．发酵后期染菌
A．种子期染菌
B．发酵前期染菌
C．发酵中期染菌
D．发酵后期染菌
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(5)【◆题库问题◆】：[多选] 空气除菌的方法有（）
A．加热灭菌法
B．静电除菌法
C．介质过滤除菌法
D．化学药品灭菌法
A．加热灭菌法
B．静电除菌法
C．介质过滤除菌法
D．化学药品灭菌法
【◆参考答案◆】：A, B, C
(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 构成抗原的基本条件如何？
【◆参考答案◆】：异物性（异源性、异质性）：亲缘关系越远，抗原性越强大分子胶体性：分子小，抗原性不好，一般分子量应在10000道尔顿以上结构复杂性：结构越复杂，抗原性越强
(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 肉类的腐败主要包括（）、（）、（）几种作用。
【◆参考答案◆】：蛋白质的腐败；脂肪的腐败；糖的发酵
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 培养基的pH值越低，灭菌所需要的时间越短；培养基中的颗粒小，容易灭菌，颗粒大，灭菌困难.
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 用微滤膜可以分离的物质是（）
A．细胞
B．蛋白质
C．核苷酸
D．无机小分子
A．细胞
B．蛋白质
C．核苷酸
D．无机小分子
【◆参考答案◆】：A
