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所属分类：输气工考试题库
【◆参考答案◆】：过氧化物酶
(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 限制性内切酶简称BE.
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在工业微生物利用的无机氮源中（）是利用效率较高的.
A．氨气
B．铵盐
C．硝酸盐
D．氨基酸
A．氨气
B．铵盐
C．硝酸盐
D．氨基酸
【◆参考答案◆】：B
(4)【◆题库问题◆】：[多选] 工业生产中培养基灭菌方法有（）两种。
A．分批灭菌
B．连续灭菌
C．半连续灭菌
D．间歇灭菌
A．分批灭菌
B．连续灭菌
C．半连续灭菌
D．间歇灭菌
【◆参考答案◆】：A, B
(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。
【◆参考答案◆】：铝简隔绝
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
A．糖化酶反应的最适pH为碱性条件
B．葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件
C．高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化
D．将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度
A．糖化酶反应的最适pH为碱性条件
B．葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件
C．高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化
D．将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度
【◆参考答案◆】：C
(7)【◆题库问题◆】：[问答题] Dolly羊的克隆成功将对21世纪的生命科学研究、医学研究、农业研究产生重大的影响？
【◆参考答案◆】：
（1）遗传素质完全一致的克隆动物将更有利于人们开展对生长、发育、衰老和健康等机理的研究；
（2）有利于大量培养品质优良的家禽；
（3）克隆转基因动物，可以降低研究费用，提高成功率，缩短大量繁殖转基因动物的生产周期；
（4）推进了同种克隆向异种克隆的转化，对保护濒临灭绝的动物具体重要意思。
（1）遗传素质完全一致的克隆动物将更有利于人们开展对生长、发育、衰老和健康等机理的研究；
（2）有利于大量培养品质优良的家禽；
（3）克隆转基因动物，可以降低研究费用，提高成功率，缩短大量繁殖转基因动物的生产周期；
（4）推进了同种克隆向异种克隆的转化，对保护濒临灭绝的动物具体重要意思。
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小，罐内压力增加
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））
A．头部
B．背部
C．腹部
D．尾部
A．头部
B．背部
C．腹部
D．尾部
【◆参考答案◆】：D
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力，故能用于制造去污剂，下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是（）。
A．利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
B．利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
C．利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
D．利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
A．利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
B．利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
C．利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
D．利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
【◆参考答案◆】：A
