调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关（）及其工作人员的责任。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关（）及其工作人员的责任。
A．监督管理部门
B．食品检验机构
C．认证机构
D．标准制定部门

【◆参考答案◆】：A, B, C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。
A．保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票
B．反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等
C．与被投诉单位的负责人进行交涉，强行要求退货或者索赔
D．说清楚自己的姓名、联系方式

【◆参考答案◆】：A, B, D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A．苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B．在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C．天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D．我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者未取得《食品流通许可证》和《营业执照》也可以从事经营。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些风险交流的原则（）
A．依法办事
B．科学为基础
C．共同参与
D．维护消费者利益

【◆参考答案◆】：B, C

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为几级？

【◆参考答案◆】：国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为四级。 

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒的特点（）
A．发病呈暴发性
B．中毒病人一般有相似临床表现
C．发病与进食有关
D．食物中毒病人对健康人没有传染性
E．食物中毒病人对健康人有传染性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全法生效后，食品卫生法同时废止。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A．后勤人员
B．员工
C．中层以上领导
D．主要负责人

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品相关产品？

【◆参考答案◆】：食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。