在使用农药残留速测仪时，下列哪种说法是正确的（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 在使用农药残留速测仪时，下列哪种说法是正确的（）
A．与空白对照卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阳性结果
B．药片变为蓝色或与空白对照卡相同为阳性结果
C．显浅蓝色说明农药残留相对较低
D．与空白对照卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阴性结果

【◆参考答案◆】：A, C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）许可。
A．粮食收购
B．食品生产、食品流通、餐饮服务
C．特种行业

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产经营者对监管部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，承担复检工作的食品检验机构如何确定？

【◆参考答案◆】：由复检申请人从国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布复检机构名录中自行选择确定。复检机构与初检机构不得为同一机构。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品为碱性食品的是_____。
A．谷类
B．蛋类
C．蔬菜、水果
D．肉类

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者可以以适当方式出租、出借、转让生产许可证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品的市场销售，应当遵守（）的规定。
A．食品安全法
B．农产品质量安全法
C．食品卫生法
D．产品质量法

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业车间人员手在（）后，都必须把双手洗净才能进行工作。
A．进厕所
B．接触脏物
C．用餐、吸烟
D．其它全是

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者，违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法（）。
A．停产停业
B．承担赔偿责任
C．承担刑事责任
D．承担社会责任

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮加工用水应符合GB5749―2006《生活饮用水卫生标准的二类指标》毒理学指标和细菌性指标。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确