膳食中的碱性物质主要来源于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 膳食中的碱性物质主要来源于（）。
A．蔬菜
B．米饭
C．面粉
D．肉类
E．食盐

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 描述人口金字塔不正确的是（）。
A．用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B．纵坐标为年龄分组，横坐标为年龄组人数构成比，一般男左女右
C．表现为尖顶阔底，其形状如"金字塔"
D．一般变化缓慢，但若相隔十年，可能会有明显的变化
E．人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素D缺乏可引起（）。
A．癞皮病
B．脚气病
C．坏血病
D．佝偻病
E．干眼病

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）。
A．多吃腌制食品
B．多吃蔬菜水果
C．多吃海产品水产品
D．多饮茶水
E．多饮饮料与非烈性酒

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 属于小康水平的恩格尔（Engel）指数是（）。
A．10%～19%
B．20%～29%
C．30%～39%
D．40%～49%
E．50%～59%

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。
A．肠毒素
B．米酵菌酸
C．内毒素
D．组胺类物质
E．外毒素

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 观察性研究和实验性研究的根本区别是（）。
A．实验研究以动物为对象
B．调查研究以人为对象
C．实验研究可随机分组
D．实验研究只有临床研究才用
E．调查研究要进行随机抽样

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于生存概率和生存率的叙述，正确的是（）。
A．二者均随时间增加而增大
B．二者均随时间增加而减小
C．生存概率是生存率的累积
D．生存率是生存概率的累积
E．生存概率一定小于生存率

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：生存概率pk是指某单位时段开始时存活的个体在该时段结束时仍存活的可能性大小，其值可随时间往后推移而增大、减小或呈更复杂变化，这与研究对象的特征密切相关。生存率S（tk）是指观察对象活过tk时刻的概率，可看作是从观察起点至某时刻止多个时段生存概率的乘积，即累积生存概率。由于生存概率的值总是小于或等于1，随时间往后推移，生存率会越来越小，甚至等于0，故可排除其他选项，故选项D正确。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
A．胚
B．胚乳
C．谷皮
D．吸收层
E．糊粉层

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 关于第二级预防说法正确的是（）。
A．在疾病尚未发生时针对致病因子、可疑致病因子或相关因素所采取的措施
B．又称临床预防，是在疾病的后期为了减少疾病危害所采取的措施
C．防止病残和促进功能恢复，提高生存质量
D．早期发现、早期诊断和早期治疗疾病，防止或减缓疾病的发展
E．又称病因预防

【◆参考答案◆】：D