(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对信息公布制度是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布： （一）国家食品安全总体情况； （二）食品...

(1)【◆题库问题◆】： 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）A．纯牛奶B．酱油C．奶油D．火腿 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 库房要求应当（）A．整洁，地面平滑无裂缝B．...

(1)【◆题库问题◆】： 企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。A．半成品检验要求B．半成品控制要求C．半成品检验控制要求D．半成品回收要求 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 保健食品的功能和成分应与标签、说明书一致。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 下列哪种场所经营的食品更加安全？（）A．路边摊贩B．无证小食店C...

(1)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A．煮沸后即可B．煮沸后保持5分钟以上C．煮沸后保持10分钟以上 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 实行...

(1)【◆题库问题◆】： 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调...

(1)【◆题库问题◆】： 化学毒物中毒临床表现多样，是因各种毒物在体内分布及代谢方式依毒物性质不同而各异，如（）。A．甲醛氧化为低毒物质甲醛和甲酸B．有机氯蓄积于脂肪组织而水解解毒C．有机磷易穿透细胞...

(1)【◆题库问题◆】： 食品安全法对食品安全标准的内涵是如何规定的？ 【◆参考答案◆】： 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物...

(1)【◆题库问题◆】： 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。A．...

(1)【◆题库问题◆】： 黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（）。A．感冒B．头晕C．咳嗽D．腹泻 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 食品经营者拒绝工商...