简述芽孢的特性。研究芽孢的意义有哪些？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述芽孢的特性。研究芽孢的意义有哪些？

【◆参考答案◆】：特性：具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色。新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。一个芽孢萌发产生一个个体。研究芽孢的意义：分类鉴定；保存菌种；分离菌种；生物杀虫；灭菌标准。

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（）
A．碳酸钙
B．草酸钙
C．磷酸钙
D．柠檬酸钙

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？

【◆参考答案◆】：酪蛋白胶粒内部是由β-酪蛋白的丝构成的网，其中附着α-酪蛋白，外表由K-酪蛋白层被覆，结合有胶体磷酸钙，被覆层起保护胶体的作用。酪蛋白在溶液中主要是由其本身的电荷来保持稳定性状，与钙镁二价离子牢固地结合，因而对周围的离子环境变化十分不敏感。

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 细胞工程的所有实验都要求在无菌条件下进行.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋白质工程是于20世纪80年代形成的一个新型的应用技术领域，它是依托诸多学科的发展和交叉渗透而发展起来的，与之密切相关的这些学科是（）。
A．蛋白质结晶学、分子生物学、分子遗传学和蛋白质化学
B．蛋白质结晶学、分子生物学、细胞生物学和蛋白质化学
C．蛋白质结晶学、免疫学、计算机辅助设计和蛋白质化学
D．蛋白质结晶学、分子遗传学、计算机辅助设计和蛋白质化学

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] 转染

【◆参考答案◆】：
是将携带外源基因的病毒感染受体细胞的方法（其中又分磷酸钙沉淀法与体外包装法）。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 根据酶的催化原理，模拟酶的生物催化功能，用有机化学和生物学的方法合成具有专一催化功能的酶的模拟物称为（）.
A．自然酶
B．半合成酶
C．合成酶
D．人工酶

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 根霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

【◆答案解析◆】：根霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。
A．结缔
B．肌肉
C．淋巴
D．骨骼

【◆参考答案◆】：B