在酶的固定化中，采用共价结合法固定时用的聚合物载体应符合的条件是（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 在酶的固定化中，采用共价结合法固定时用的聚合物载体应符合的条件是（）
A．载体应便宜、易得
B．可反复使用
C．表面积小
D．具有专一性吸附

【◆参考答案◆】：A, B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。
A．肌动蛋白
B．肌球蛋白
C．肌动球蛋白
D．肌红蛋白

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。

【◆参考答案◆】：装入镀锡薄板罐；玻璃罐或其他包装容器；密封杀菌；微生物

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 翻译

【◆参考答案◆】：
以mRNA为直接模板，tRNA为氨基酸运载体，核蛋白体为装配场所，共同协调完成蛋白质生物合成的过程。（补充：在翻译过程中mRNA上的每三个密码子对应三个tRNA上的反密码子，且这三个反密码子只对应一个氨基酸，但是一个氨基酸可有多组密码子来表示。）

(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 烟熏成分中，（）和（）是与保藏无关的两类化合物。

【◆参考答案◆】：醇类；烃类

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 当目标成分为次级代谢产物时，应选择哪个阶段的微生物菌体作为原料（）。
A．指数生长期
B．减速期前期
C．减速期后期
D．静止期前期

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 两个或多个细胞相互融合后，其细胞膜发生分子重排导致细胞合并、染色体等遗传物质重组的过程称为（）
A．细胞的再生
B．细胞融合技术
C．细胞的合并
D．细胞的重组

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是结构域？什么是结构域拼接？

【◆参考答案◆】：
结构域是蛋白质构象中二级结构与三级结构之间的一个层次。在较大的蛋白质分子中，由于多肽链上相邻的超二级结构紧密联系，形成二个或多个在空间上可以明显区别它与蛋白质亚基结构的区域。结构域拼接是通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起，形成融合蛋白，它兼有原来两种蛋白的性质。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 病毒的形态有哪些？

【◆参考答案◆】：1）球形（多角形）2）杆状、棒状、线性、子弹状；3）蝌蚪状

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳石形成时，首先形成CaSO4的晶核，伴随着乳蛋白质为主的固形物沉淀而成长。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确